Kaffee in Säcken von Indien nach Europa transportierten, waren die Kaffeebohnen während der monatelangen Fahrt um das Kap der Guten Hoffnung der salzigen Meeresluft und den feuchten Monsunwinden ausgesetzt.

Infolgedessen wurde der Rohkaffee auf natürliche Weise fermentiert und es entwickelte sich ein charakteristischer und außergewöhnlicher Geschmack.

Heutzutage verkürzen moderne Frachtschiffe die Reise und der Kaffee ist vor Wind und Wetter geschützt.

Um den einzigartigen Charakter des Spezialitätenkaffees wieder zu erlangen, werden ausgewählte Bio-Bohnen unseres India Monsooned Malabaar AA in gut belüfteten Lagern vier Monate lang feuchten nebeligen Monsunwinden ausgesetzt.

Dabei nimmt der Rohkaffee bei sorgfältiger Handhabung, wiederholtem Ausbreiten und Wenden Feuchtigkeit auf.

Somit entwickelt der Kaffee von den grünen Hügeln Keralas wie anno dazumal sein mildes, samtiges und leicht nussiges Aroma.

Unruhige Zeitläufte

Unser Großonkel Andreas wanderte in den 1920er Jahren nach Lateinamerika aus. Dort entdeckte er bei einem mehrjährigen Aufenthalt in Brasilien seine Leidenschaft für Kaffee.

1929 mitten in der Weltwirtschaftskrise kehrte er mit viel Heimweh, einer verwegenen Idee und einem Sack Rohkaffee im Gepäck in seine Allgäuer Heimat zurück. Zusammen mit Großtante Fiffi gründete er daraufhin unsere Kaffeerösterei.

Wirtschaftswachstum und Kontinuität

Nachdem das Gründerpaar kinderlos blieb, stieg 1953 ihr Neffe Eugen Bühler mit ein. Gemeinsam mit seiner Frau Lydia modernisierten die beiden ab 1963 mit viel Engagement und neuen Ideen in den Wirtschaftswunderjahren den Betrieb.

In den 70er Jahren, in der Zeit des sogenannten Röstersterbens der Familienbetriebe, konnten die beiden mit Qualität überzeugen und sogar einen wachsenden Kundenstamm für sich verbuchen.

Vom Guten das Beste

In 3. Generation geben nun wir, Martina und Bernhard, zeitweise unterstützt von unseren zwei Töchtern und unserem Sohn, seit 1993 "vom Guten das Beste".

Wir freuen uns, Ihnen ein vielseitiges Angebot anbieten zu können. Für jede Zubereitungsart finden Sie bei uns den passenden Kaffee, der jeden Tag frisch für Sie geröstet wird. Gerne beraten wir Sie am Telefon.

Gut Ding will Weile haben

Damals wie heute rösten wir im Familienbetrieb handwerklich mit einem klassischen Trommelröster.

Trommelröstungen zeichnen sich durch eine lange Röstdauer bei niedrigen Temperaturen aus. Bei diesem besonders schonenden Röstverfahren bilden sich feine Aromen und ein vollmundiger Geschmack. Wir geben dem Kaffee all seine Zeit, die er braucht, um sein ganzes Aroma voll zu entfalten.

Familie & Tradition

Das Wissen um die Kunst des Röstens wird weiterhin von Generation zu Generation weitergegeben und verfeinert.

Seit 90 Jahren treffen in unserem kleinen Allgäuer Dorf namens Oy ausgesuchte Rohkaffees aus aller Welt auf bodenständiges Kaffeehandwerk.

Jeden Tag führen wir unseren Familienbetrieb mit großer Leidenschaft und blicken zuversichtlich auf die kommenden Jahre.